Alles über Hart- und Schnittkäse
Was ist Hartkäse?
Hartkäse ist eine Käsesorte, die aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt wird. Er hat eine feste Konsistenz und wird im Gegensatz zu Weichkäse über einen längeren Zeitraum gereift. Dadurch wird er hart und bekommt einen intensiven Geschmack. Ein bekannter Hartkäse ist beispielsweise Parmesan.
Was ist Schnittkäse?
Schnittkäse ist eine Käsesorte, die aus Kuhmilch hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seine weiche Konsistenz und den milden Geschmack aus. Er wird im Gegensatz zu Hartkäse nicht über einen längeren Zeitraum gereift, sondern nur für wenige Wochen.
Unterschied zwischen Hart- und Schnittkäse
Der Hauptunterschied zwischen Hart- und Schnittkäse liegt in der Reifungsdauer. Hartkäse wird über einen längeren Zeitraum gereift und bekommt dadurch seinen intensiven Geschmack und seine feste Konsistenz. Schnittkäse hingegen reift nur für wenige Wochen und behält dadurch seine weiche Konsistenz und seinen milden Geschmack.
Verwendung von Hart- und Schnittkäse
Hartkäse eignet sich besonders gut zum Reiben und wird daher oft als Topping für Nudelgerichte verwendet. Aber auch pur als Dessertkäse oder in Kombination mit Früchten ist er ein Genuss. Schnittkäse hingegen eignet sich besonders gut als Belag für Brote oder in Sandwiches. Aber auch in warmen Gerichten wie Aufläufen oder Suppen kann er verwendet werden.
Beliebte Sorten von Hart- und Schnittkäse
Hartkäse:
- Parmesan
- Gouda
- Cheddar
- Manchego
- Emmentaler
Schnittkäse:
- Gouda
- Edamer
- Butterkäse
- Tilsiter
- Appenzeller
Lagerung von Hart- und Schnittkäse
Hart- und Schnittkäse sollten bei einer Temperatur von 8-12 Grad Celsius gelagert werden. Im Kühlschrank sollten sie in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, um das Austrocknen und die Übertragung von Gerüchen zu verhindern. Hartkäse hält sich dabei länger als Schnittkäse und kann je nach Sorte bis zu einem Jahr gelagert werden.
Fazit
Insgesamt sind Hart- und Schnittkäse sehr unterschiedliche Käsesorten, die jeweils ihre eigenen Vorzüge haben. Während Hartkäse durch seine feste Konsistenz und den intensiven Geschmack besticht, überzeugt Schnittkäse durch seine weiche Konsistenz und seinen milden Geschmack. Beide Sorten eignen sich dabei für unterschiedliche Verwendungszwecke und sind eine Bereicherung für jede Küche.
