Sale
  • Warenkorb

    Es befinden sich keine Artikel im Warenkorb.

    Zum Warenkorb Zur Kasse
    Datenschutzerklärung • Impressum

Mayonnaise & Remoulade

Mayonnaise & Remoulade

Was ist Mayonnaise?

Mayonnaise ist eine kalte, cremige Sauce, die aus Öl, Eigelb, Essig und Senf hergestellt wird. Sie wird oft als Beilage zu Salaten, Sandwiches und Pommes-Frites serviert. Mayonnaise kann auch als Basis für Dips und Dressings verwendet werden. Es gibt viele Varianten von Mayonnaise, darunter die traditionelle französische und die amerikanische Version.

Was ist Remoulade?

Remoulade ist eine Saucen-Variante, die auf Mayonnaise basiert und oft mit Gewürzgurken, Kapern, Zwiebeln, Senf und Kräutern verfeinert wird. Sie wird oft als Beilage zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten serviert, aber auch zu Fleisch und Gemüse passt sie gut. Die dänische Variante der Remoulade ist besonders bekannt und wird oft als Hot-Dog-Beilage verwendet.

Wie wird Mayonnaise hergestellt?

Um Mayonnaise herzustellen, müssen Sie zuerst Eigelb und Senf verquirlen. Dann gießen Sie langsam Öl unter ständigem Rühren ein, bis die Mischung dick und cremig wird. Zum Schluss geben Sie Essig oder Zitronensaft hinzu, um die Sauce zu verdünnen und ihr einen sauren Geschmack zu verleihen. Mayonnaise kann mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern verfeinert werden, um den Geschmack zu variieren.

Wie wird Remoulade hergestellt?

Um Remoulade herzustellen, müssen Sie zunächst eine Basis aus Mayonnaise herstellen. Dann geben Sie Gewürzgurken, Kapern, Zwiebeln, Senf und Kräuter hinzu und mischen alles gut durch. Die Dänische Variante wird oft mit Currypulver gewürzt und ist etwas süßer als die traditionelle Remoulade. Remoulade kann auch mit sauren Sahne oder Joghurt verdünnt werden, um ihr eine leichtere Konsistenz zu geben.

Wie kann Mayonnaise und Remoulade in der Küche verwendet werden?

Mayonnaise und Remoulade sind vielseitige Saucen, die in der Küche auf verschiedene Arten verwendet werden können. Hier sind einige Ideen:

Mayonnaise

  • Als Basis für Salatdressings und Dips
  • Als Beilage zu Sandwiches, Burgern und Pommes-Frites
  • Als Zutat in Kartoffel- und Eiersalat
  • Als Dip für Gemüse und Fleisch

Remoulade

  • Als Beilage zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten
  • Als Dip für Gemüse und Fleisch
  • Als Zutat in Kartoffelsalat und Sandwiches
  • Als Basis für eine Hot-Dog-Sauce

Fazit

Ich habe Ihnen gezeigt, was Mayonnaise und Remoulade sind, wie sie hergestellt werden und wie sie in der Küche verwendet werden können. Beide Saucen sind vielseitig und eine gute Ergänzung zu vielen Gerichten. Probieren Sie sie aus und entdecken Sie ihre Vielseitigkeit selbst!
Loading ...