Du denkst, Pasta ist einfach nur Pasta? Falsch gedacht! Es gibt eine riesige Auswahl an verschiedenen Nudelsorten, die alle unterschiedliche Formen und Geschmäcker haben. In dieser Kategorie stellen wir dir die beliebtesten Nudelsorten vor und geben dir Tipps zur Zubereitung.
Spaghetti sind wohl die bekannteste Nudelsorte und werden aus Hartweizengrieß hergestellt. Sie haben eine lange, schmale Form und eignen sich perfekt für klassische italienische Gerichte wie Spaghetti Carbonara oder Bolognese. Du solltest Spaghetti immer in reichlich Salzwasser kochen, damit sie nicht zusammenkleben.
Für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten, sind Vollkornspaghetti die perfekte Wahl. Sie werden aus Vollkornmehl hergestellt und enthalten mehr Ballaststoffe als herkömmliche Spaghetti. Vollkornspaghetti haben einen nussigen Geschmack und passen besonders gut zu würzigen Saucen.
Fusilli sind gedrehte Nudeln, die in Italien auch gerne als "Schrauben" bezeichnet werden. Durch ihre Form halten sie Saucen besonders gut und eignen sich deshalb für Gerichte mit viel Sauce wie zum Beispiel Pasta al Forno. Fusilli gibt es auch in Vollkorn-Variante.
Hartweizen-Fusilli werden aus demselben Teig wie Spaghetti hergestellt und haben deshalb auch einen ähnlichen Geschmack. Durch ihre Spiralform halten sie jedoch Saucen viel besser und sind deshalb eine gute Wahl für Gerichte mit viel Sauce.
Penne sind kurze, röhrenförmige Nudeln, die an beiden Enden schräg abgeschnitten sind. Sie eignen sich besonders gut für Ofengerichte wie Pasta al Forno oder für Nudelsalat. Penne gibt es auch in Vollkorn-Variante.
Vollkorn-Penne haben einen etwas kräftigeren Geschmack als herkömmliche Penne und passen deshalb besonders gut zu würzigen Saucen. Durch ihre röhrenförmige Form nehmen sie Saucen gut auf und sind deshalb eine gute Wahl für Gerichte mit viel Sauce.
Linguine sind flache, lange Nudeln, die an Spaghetti erinnern. Sie eignen sich besonders gut für leichte Saucen wie zum Beispiel mit Tomaten oder Olivenöl. Linguine sollten immer al dente gekocht werden, damit sie ihre Form behalten.
Spinat-Linguine sind eine Variante der klassischen Linguine und enthalten Spinat im Teig. Sie haben dadurch einen leicht grünen Farbton und einen leicht nussigen Geschmack. Spinat-Linguine passen besonders gut zu leichten Saucen wie zum Beispiel mit Tomaten oder Olivenöl.
Wie du siehst, gibt es eine riesige Auswahl an Nudelsorten, die alle unterschiedliche Formen und Geschmäcker haben. Wir hoffen, dass wir dir mit unseren Tipps die Auswahl etwas erleichtern konnten und wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!